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食堂承包的承包模式有哪些


1.自主經營模式

自主經營的食堂承包是由食堂所服務的單位派出人員組成自己的管理團隊,為單位的工作人員提供用餐服務。自主經營模式的食堂是最傳統的形式,隨著后勤社會化改革的推進,這種食堂將逐漸減少。

2.顧問管家模式

委托管理的食堂是由食堂所服務的機構投資興建的,提供廚房設備及用餐場地,承擔食材、水電及燃料。支付雙方協議的定額服務費。委托專業膳食服務人員進行膳食管理。實現所有權和經營權的分離。食堂的所有者通過委托管理,既要實現一定的收益,也要對經營方的工作績效進行監管。

3.全程外包模式

食堂承包模式食堂是一種服務外包行為,業主方通過招標的方式將本單位人員的用餐服務全部承包給專業的食堂管理公司,食堂的投資建設、管理運營等事宜全部由經營方負責。這種經營模式的食堂對承包方來說有較大的風險,但預期的收益也會更高。

4.合作經營模式

食堂承包是由食堂所有者和食堂管理公司合作經營的食堂。這種食堂的股份由業主方和食堂管理公司共同持有。業主方以土地、建筑、設備等固定資產和食堂的經營權入股,食堂管理公司以人員、技術、管理和流動資金等入股,雙方發揮各自的優勢,共擔風險,共享收益。

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