東莞飯堂承包公司在市場的調查中發現一般的檔口凍肉基本在存放凍肉量一般，基本上保存1-6個月的時間就能更換新的凍肉，但肉質好壞有待考證。因此，我們需要特別提醒廣大市民，若需要食用凍肉應購買后盡快食用完。家庭凍肉也是一樣。長時間冷凍肉會逐漸失水，口感也變差。如果實在吃不完，最好提前分裝冷凍，避免反復解凍，因為反復解凍會增加微生物生長繁殖的風險。

據東莞飯堂承包公司了解，目前國家對冷凍肉的存儲期限方面沒有強行性的法規，僅對凍牛肉有引薦性規范，“凍切割牛肉應儲存在低于-18℃的冷藏庫內，儲存不超越12個月。”但該規范是引薦性，并未強行。此外，別的肉類凍品保質期尚無明確規則，只要水產方面的規則。冷凍商品應包裝無缺地儲存在-15℃至-18℃的冷庫內，儲存期不得超越9個月。依據美國引薦規則，新鮮肉類和禽類不超越1年，新鮮魚類貝類不超越6個月。一般來說，多見肉類的冷藏時刻都不宜超越1年。 

一般的凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右；凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。因此，我們在市場購買后，在存放冰箱時間不能過久，為避免買到接近處理期的凍肉，東莞飯堂承包提醒大家在購買時注意查看肉質和干濕度等等情況。